Contrôler les conditions sanitaires de la chaîne alimentaire

 

Plans de surveillance et de contrôle 

Bactériologie, chimie, radioactivité

Inspections et enquêtes sur le terrain

Restauration collective : Cuisines des hôpitaux, écoles, collèges, lycées, maisons de retraite, centres de vacances, ...

Etablissements de remise directe au consommateur : Grandes surfaces, magasins de détail, marchés, restaurants, boucheries, traiteurs, ...

 

A lire dans cette rubrique

  • dégustation de coquillages crus
    Différence entre l’activité de dégustation de coquillages
    crus effectuée par un conchyliculteur agréé
    et une activité de restauration commerciale
 

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